A legfontosabb trükk azonban csak most következik. A kiszaggatott, kelni hagyott fánkokat a felső felükkel lefelé dobjuk a zsírba, és azonnal tegyük rá a fedőt az edényre! Így a hirtelen keletkező gőzben a fánkok szép magasra nőnek, ettől lesznek "szalagosak". Nagyságuktól függően 1, 5-2 perc múlva levehetjük a fedőt. Azt, hogy megsült az alsó felük, onnan tudhatjuk biztosan, hogy szinte teljesen megszűnik körülöttük a sercegés és a buborékozás. Ezután két húslapáttal vagy kanállal megfordítjuk őket, és fedő nélkül megsütjük a másik oldalukat is, ez további 2 percet vesz majd igénybe. Szűrőkanállal többszörösen összehajtogatott papírkendőre szedjük őket, hogy minél kevesebb zsiradék maradjon a tésztán. Sokáig nem tudtam, miért habzik sütés közben az olaj. Kiderült, hogy azért, mert túl sok tésztát tettem bele egyszerre, ezért hirtelen lehűlt a zsiradék. Ezen úgy lehet segíteni, hogy gyorsan kiszedegetjük a fánkokat, és ezt követően újra felforrósítjuk az olajat. Azt sem tudja mindenki, hogy miért is kell a tésztába rum.
2006. 14:33 31. Ez nem igazi fánk. Teljesen más a jellege. Igazi fánk nem létezik élesztő nélkül! 2006. 22:37 30. szia Holnap beírok neked egy fánkot, nem zsíros tutti finom, magátol megfordul az olajban és szalagos is. Torolt_felhasznalo_985796 2006. 22:27 29. Persze én is a rendes kelt fánkra gondoltam... Az az igazi. Torolt_felhasznalo_985796 (28) 2006-01-19 22:20 2006. 22:20 28. Én is szoktam bele tenni de pálinkát, az van mindig itthon. Azóta fantasztikusan megkel, és könnyű lesz!! 2006. 21:40 27. Bocsáss meg, most vettem észre, hogy kijavítottad!!! 2006. 21:35 26. Miért írsz le ilyen butaságot??? Mit szólnál, ha téged is átverne valaki? 2006. 21:33 25. Szia! Ez neem fánk, ennek csak a neve az. Olyat keressél, hogy farsangi fánk, ha a keresőbe beírod, biztos, hogy találsz. Ha nem, akkor írjál, leírom a receptet, mert nem olvastam végig a topikot, nem tudom, hogy leírta e valaki. A rumot ebből felejtsd el, mert ehez nem való. A fánkot nem lehet élesztő nélkül csinálni. Az időt ne sajnáld, ill csak a kelesztés több idő, addig csinálhatsz mást.